《表5 二次逐步回归模型方差表》
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由表5看出，模型P<0.0001，说明模型极显著，失拟项P=0.1156>0.05，说明失拟项不显著，粘豆包的传统配方受其他未知因素影响较小，其负相关系数R2=0.9647，矫正后的R2adj为0.9479，说明变量A（糯大黄米）、B（糯玉米）、C（红豆馅）是粘豆包的感官评显著的影响因素。实验结果进行二次多项式回归拟合得到回归方程:
| 图表编号 | XD00207181100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.10.25 |
| 作者 | 杨新标、郑明珠、任宇航、肖瑜、林楠 |
| 绘制单位 | 吉林农业大学食品科学与工程学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室、吉林农业大学食品科学与工程学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室、吉林农业大学食品科学与工程学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室、吉林农业大学食品科学与工程学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室、吉林农业大学食品科学与工程学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
