《表2 紫薯莜麦酒权重的分析》

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《基于模糊数学感官评价法和混料设计优化紫薯莜麦酒配方》

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权重集的确定:采用用户调查法[24]。征集20名消费者，有饮酒喜好，其中男女各10名，年龄在23～65岁，且身体健康，无任何感官方面的缺陷。每人发放打分表及紫薯莜麦酒样品一瓶，对紫薯莜麦酒的色泽、香气、滋味风味和回味各因素按所占重要性程度的比率进行分析评价，结果见表2，得出紫薯莜麦酒的权重集为W={0.22，0.24，0.35，0.19}。