《表3 黑青稞原淀粉与抗性淀粉理化性质分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《压热法制备黑青稞抗性淀粉工艺及性质研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：试验为3次测定值的平均值±SD；同列数据肩标字母不同表示差异显著（P<0.05），字母相同表示差异不显著（P>0.05）。

持水力与淀粉中的直链淀粉比例有关，暴露在淀粉外的直链淀粉的亲水性羟基越多，其持水力越强。黑青稞原淀粉与抗性淀粉理化性质分析见表3。