《表3 压热冷却法制备青稞抗性淀粉的L9(34)正交实验结果》

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《压热冷却循环处理制备青稞抗性淀粉的工艺优化及其特性研究》

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由表3和表4可知，热压法的3个单因素中对青稞抗性淀粉含量的影响的主次顺序是：A（淀粉质量分数）>C（循环次数）>B（冷藏时间）。压热冷却循环法制备的青稞抗性淀粉的最优生产工艺条件为A1B3C3，即当青稞淀粉溶液质量分数10%、冷藏24 h、4次热压-老化循环，青稞抗性淀粉含量最大。按照此最佳工艺条件进行实验验证，所得抗性淀粉的质量分数为（8.57±0.10）%。