《表4 畜禽肉制品中硝酸盐及亚硝酸盐含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《抑制型离子色谱法电导检测畜禽肉中硝酸盐和亚硝酸盐》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

为评价自建方法的实际应用效果，选取市售畜禽肉制品为研究对象，检测其中的硝酸盐及亚硝酸盐结果如表4所示。选取的市售肉制品都含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐含量在0.518 9～37.062 9mg/kg，其中仅有猪肉脯含量高于国家限定最大残留量（30 mg/kg）。此外，酱牛肉、肉松和烤鸭中硝酸盐含量也有检出，但均未超标。亚硝酸盐含量在0.046 8～10.693 4 mg/kg，其中无淀粉火腿含量最高，但低于国家限定最大残留量（30 mg/kg）。