《表2 食品原料及矫味剂筛选结果》

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《双盲临床试验中中药颗粒安慰剂的制备及评价》

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原治疗药物味苦，微酸，微甜，且具有中药特有的香气，因此单纯依靠矫味剂很难准确模拟。本实验采用了食品添加剂蔗糖八乙酸脂作为苦味剂、柠檬酸作为酸味剂。取具有苦味的食品苦荞米、苦瓜，单独或混合（1:1），粉碎成粗粉，加水煎煮3次，每次1 h，第一次加8倍量水，第二、三次分别加6倍量水。合并3次提取液，过滤，60～80℃下减压（-0.01 MPa）浓缩，干燥后加入原料，对原治疗药物的口味和气味进行模拟，结果见表2。