《表6 矫味剂添加量正交试验结果》
由表6、表7可见,影响产品感官风味最主要的因素是阿斯巴甜添加量,其次是维生素C的添加量,柠檬酸添加量对产品感官风味的影响最小。其中阿斯巴甜添加量对产品的感官风味存在显著的影响,矫味剂的最佳添加量组合为A3B2C2,即在阿斯巴甜添加量为0,柠檬酸添加量为1%,维生素添加量为1%的情况下,产品的感官风味最好。
图表编号 | XD0093983000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.15 |
作者 | 沈关媛、米顺利、高程海、李琼、和顺利、邓家刚、易湘茜 |
绘制单位 | 广西中医药大学药学院、海洋药物研究院、广西中药药效研究重点实验室、广西中医药大学药学院、海洋药物研究院、广西中药药效研究重点实验室、广西中医药大学药学院、海洋药物研究院、广西中药药效研究重点实验室、广西中医药大学药学院、海洋药物研究院、广西中药药效研究重点实验室、广西大海阳光药业有限公司、广西中医药大学药学院、海洋药物研究院、广西中药药效研究重点实验室、广西中医药大学药学院、海洋药物研究院、广西中药药效研究重点实验室 |
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