《表1 黄观音炭焙记录：炭焙对武夷岩茶黄观音生化成分及感官品质的影响分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《炭焙对武夷岩茶黄观音生化成分及感官品质的影响分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：中火炭焙是在轻火炭焙的基础上，中足火炭焙是在中火的炭焙基础

将黄观音毛茶置入焙笼，约八分满进行烘焙，结合炭焙师傅的经验，控制每个品种的炭焙时间和温度，温度用200℃的温度计插入焙笼焙心的茶叶上进行监测，先将毛茶在108～120℃下烘焙6 h得轻火烘焙样品，取样100 g冷却密封保存；之后接着在130～140℃下烘焙4.5 h得中火烘焙样品，取样100 g冷却密封保存；接着对剩下茶叶在90～110℃下烘焙3.5 h得中足火烘焙样品，取样100 g冷却密封保存。具体烘焙记录见表1。