《表3 中国人群不同类别食物膳食重金属摄入占比》

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《基于健康风险评价的白菜种植土壤中重金属的安全限量研究》

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本文的蔬菜日摄入量（IR）及体质量采用《中国人群暴露参数手册》（0～5岁）、《中国人群暴露参数手册》（6～17岁）及《中国人群暴露参数手册》（成人卷）[15，34-35]中针对中国人群的膳食摄入及体重数据（表2）。蔬菜摄入从2岁开始，若人的平均寿命为70 a，则总暴露时间为68 a，将2～17岁分为8个年龄段，累加计算。蔬菜中各种重金属摄入量占总膳食摄入的比值（表3）则是参考了现有文献值所做的设定。以Cd为例，张磊等[36]、刘弘等[37]、蒋立新等[38]3篇不同研究区的文献中，膳食Cd暴露的蔬菜占比分别为27.3%、32.2%和43.0%。综合考虑，本文Cd暴露的蔬菜占比设定为中值32.2%。没有文献资料参考的Zn和Cr则取为其他几种重金属蔬菜占比设定值的均值21.5%。