《表1 不同种类食物日均摄入量与膳食指南推荐量的比较》

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《重庆市两所养老机构老年人群营养与健康状况调查分析》

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A养老机构进餐人数为195人/d，B养老机构进餐人数306人/d，将两养老机构老年人群摄入的各种食物归为下表共10大类食物，根据每天各类食物消费计算每人每天的人均摄入情况，与《中国居民膳食营养素参考摄入量》老年人群的推荐标准进行比较。A养老机构老年人群3d摄入的谷薯类4种，蔬菜类20种，以叶菜类为主，水果类7种，肉类3种；B养老机构老年人群3d摄入的谷薯类5种，蔬菜类30余种，以叶菜类为主，水果类5种，肉类6种。两所养老机构除水果类、奶及奶制品摄入量低于推荐摄入量外，其他都达到推荐摄入量，并且谷薯类、蔬菜类、畜肉类都较多；B养老机构除水果类摄入低于A养老机构外，谷薯类、蔬菜类、畜肉类、鱼虾禽类、奶及奶制品摄入量均明显高于A养老机构（表1）。