《表3 颈动脉硬化组与非硬化组膳食成分日均摄入量与颈动脉硬化风险的条件Logistic分析》

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颈动脉硬化组与非硬化组膳食成分日均摄入量与颈动脉硬化风险的Logistic分析结果见表3。依据中国居民膳食指南推荐量标准以摄入正常者为对照，校正混杂因素后，蔬菜摄入量偏低者颈动脉硬化发病风险是摄入正常者的1.93倍（95%CI:1.37～2.70，P<0.001）；水果摄入偏低者颈动脉硬化发病风险是摄入正常者的2.03倍（95%CI:1.41～2.92，P<0.001）。单因素分析中，禽畜类摄入偏高者颈动脉硬化发病风险是摄入正常者的3.12倍（95%CI:2.11～4.62，P<0.001），经校正混杂因素后，其发病风险是摄入正常者的3.72倍（95%CI:2.38～5.82，P<0.001）。单因素分析中，奶类及奶制品摄入偏低者颈动脉硬化发病风险是摄入正常者的2.42倍（95%CI:1.25～4.67，P=0.009），但经校正混杂因素后，奶类及奶制品与颈动脉硬化的显著联系消失（P=0.055）。粮谷类及水产类的摄入量与颈动脉硬化风险无关。