《表6 不同食物的日均膳食量及吡虫啉的膳食风险评估》

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《吡虫啉在甜椒中的残留和膳食风险评估》

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注：1)为腌菜、坚果、畜禽类、奶及其制品、蛋及其制品、鱼虾类、动物油、酱油等8类食物，其中腌菜和坚果属于种植业作物，但吡虫啉未在这2种作物进行登记，而本试验仅对种植业作物进行评估，故此8类作物合并为一类列出。

为深入了解膳食摄入的农药残留是否对人类健康有害，建立农药残留风险评估体系是当前国内外的研究重点。本试验根据吡虫啉在我国不同作物中登记情况和居民的人均膳食结构进行风险评估[23]。经中国农药信息网[11]查询，目前吡虫啉在我国登记使用的作物有59种，包括小麦、玉米、黄瓜、马铃薯、甘蔗、草莓等。《食品中农药最大残留限量》[10]中规定吡虫啉的每日允许摄入量（Acceptable daily intake，ADI）为0.06 mg/kg b.w.。根据农业农村部农药检定所发布的《膳食风险评估报告模板》[24]，结合本试验规范残留试验STMR和吡虫啉在不同作物中的MRL值，评估其膳食风险（熵）值（见表6）。由表6可知：我国普通人群对吡虫啉的全膳食摄入RQc为8.43%，慢性风险处于可接受水平（RQc值远低于100%），其中甜椒的贡献率为0.80%。可见，在甜椒上规范使用10%吡虫啉可湿性粉剂对消费者的膳食健康风险较低，对人体的风险均在可接受范围内。