《表7 不同膳食模式的钢铁高温作业工人工间饮水量和各类食物平均摄入量》

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《2015年唐山市钢铁高温作业工人的膳食质量》

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注:模式B:存在一定程度的摄入不足；模式D:存在一定程度的摄入过量；模式E:存在中等程度摄入不足和摄入过量；模式F:存在一定程度摄入过量，存在较高程度摄入不足问题；模式H:存在严重的摄入过量，存在一定程度的摄入不足；模式I:摄入不足和过量的问题均很严重

由表7可见，74.8%的工人属于膳食模式E（存在中等程度摄入不足和摄入过量），主要归因于高温作业工人摄入的蔬菜、水果、豆类、奶类、鱼虾、盐及饮水不足和肉类、蛋类摄入过多；12.6%工人属于膳食模式F（存在一定程度摄入过量，存在较高程度摄入不足问题），膳食模式H（存在严重的摄入过量，存在一定程度的摄入不足）的有7.3%，D膳食模式（存在一定程度的摄入过量）的有3.3%，B膳食模式（存在一定程度的摄入不足）的有1.3%，膳食模式I（摄入不足和过量的问题均很严重）的有0.7%；该人群没有膳食模式A、C、G。