《表1 抗性淀粉馒头感官及品尝评分项目指标》
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《Box-Behnken试验优化二次发酵制备抗性淀粉馒头工艺研究》
抗性淀粉馒头质量优劣主要通过馒头的感官品尝评分项目间接评价，本研究项目由10名经验丰富的人员组成感官评分小组，抗性淀粉馒头品质的评价标准见表1[12]。
| 图表编号 | XD00166468000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.06.15 |
| 作者 | 张守花 |
| 绘制单位 | 鹤壁职业技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
