《表2 河南省2016-2019年面粉及面粉制品中》

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《河南省面粉及其制品中真菌毒素污染状况》

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除面粉外，其他4类样品共检出ZEN 28份，检出率为5.4%，均未超标。检出率以生干面制品最高，不同类别ZEN检出率差异有统计学意义（χ2=47.95，P<0.01）。ZEN检测值最大值出现在生干面制品中，为11.8μg/kg。见表2。仅在1份面条样品检出NIV，检出率为0.2%，检测值为61.7μg/kg。