《表1 1931年天津面粉业一览表》

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《近代天津面粉业发展述略》

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资料来源：根据赵兴国《天津市面粉业概况》（《河北省银行月刊》，1948年第1卷第3期，第18-20页）中的表格改编而成。

到了1930年代，由于国际银价下跌，外国面粉进入中国更加有利，同时由于“九一八”事变爆发，丧失了东北市场的上海面粉（申粉）开始涌入华北，而国民政府通过与美国的“棉麦借款”，使得美国600万担小麦进入中国，因此导致华北的面粉业经营愈发困难，天津的面粉企业开始聚集资本，与之对抗。1933年三津永年、民丰年记被三津寿丰合并，成为新寿丰面粉有限公司的二厂、三厂（4），寿丰也成为天津规模最大的面粉公司。如表1所示，1931年天津面粉业共有工厂6家，总资本额为2 784 000元，机器总价值1 664 000元，面粉总产量为6 850 501袋，面粉总销售量为6 254 468袋。到1936年，天津面粉厂总日产能力为21 530包，其中规模最大的为寿丰，日产能力为15 250包，其次为福星，日产能力5 800包。（5）与此同时，伴随1 9 3 0年代日本在华北势力的扩大和日商投资的增加，日本本土的面粉公司也开始向天津发展。1937年日本的东亚制粉株式会社（简称日东制粉）收购了庆丰和经营不佳的嘉瑞两家工厂，成为日资在津的第一家面粉厂。七七事变前，天津的面粉业已然形成寿丰3厂、福星1厂、日资东亚制粉1厂的格局，这几家工厂均是拥有美国制机器的机械化工厂，总资本金320万元，日产能力25 500袋面粉。（1）