《表1 发酵前后西蓝花茎叶饲料中营养成分和活菌数含量》

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《西蓝花废弃茎叶固态发酵饲料的营养成分及活性代谢产物的分析研究》

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注:数据为鲜料实测值；同行数据肩标不同字母表示差异显著（P<0.05），含相同字母或无字母表示差异不显著（P>0.05）。下表同。

西蓝花茎叶混合原料样品经过15 d固态发酵后呈黄色，有较强的酸香气味。由表1可知，发酵后西蓝花茎叶混合原料中芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌分别为3.5×106、7.6×106、0.2×106 CFU/g。与发酵前相比，发酵后的西蓝花茎叶混合原料中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和水分的含量均无显著差异。