《表3 成分矩阵：血脂干预型复合苹果汁果实品种筛选与果汁品质评价》

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《血脂干预型复合苹果汁果实品种筛选与果汁品质评价》

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由表2可知，前3个主成分的特征值大于1，其方差贡献率分别为36.324%，22.211%，12.906%，累计贡献率为71.411%，说明这3个主成分综合了苹果多酚单体的绝大部分信息。由表3可知，PC1正载荷量较高的是儿茶素、香草酸、表儿茶素、金丝桃苷和根皮苷，即样品得分越偏向PC1正向区间，苹果汁中儿茶素和香草酸等的含量越高；PC2正载荷量较高的是绿原酸、咖啡酸、阿魏酸，即样品得分越偏向PC2正向区间，果汁中绿原酸和咖啡酸等的含量越高；PC3正载荷量较高的是没食子酸和对香豆酸，即样品得分越偏向PC3正向区间，果汁中没食子酸和对香豆酸的含量越高。