《表2 茉莉花开放过程中主要香气成分》

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《红蓝光对茉莉花香气成分及相关基因表达的影响》

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采用GC-MS联用技术分析红光、蓝光及白光处理下茉莉花开放过程中的香气组分，其总离子流色谱图如图1所示.各组分经NIST 11.0质谱图库比对并结合前人的研究结果分析，结果表明，光质对茉莉花开放过程中香气组分的主要类别无显著差异，最终得到包括乙酸甲酯、芳樟醇、水杨酸甲酯、α-法呢烯、吲哚、乙酸苄酯等18种主要香气成分（表2），分为酯类、萜烯类、醇类及其他等4类化合物.