《表1 枸杞常温贮藏期间的质量损失率与TPA参数间的相关性》

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《枸杞鲜果贮藏期间质量损失率与时间的拟合及与质构参数的关系》

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注：*.显著相关（P<0.05）；**.极显著相关（P<0.01）。

枸杞鲜果贮藏期间的质量损失率与TPA参数的相关性分析（表1）表明，质量损失率与脆性、咀嚼性和回复性呈极显著负相关，相关系数分别为-0.851、-0.569、-0.566，与黏着性呈极显著正相关（r=0.753），与硬度呈显著负相关（r=-0.294）。