《表1 不同CL质量浓度制备的CL-CS-NPs的特性及包埋率》

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《香芹酚-酪蛋白纳米颗粒制备及其对枇杷果实炭疽病的抑制作用》

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注：同列肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

如表1所示，CL-CS-NPs的粒径、分散性（PDI）、Zeta电位和包埋率与制备时添加的CL质量浓度有关。CL质量浓度从3 mg/m L增加到12 mg/m L，CL-CS-NPs的粒径仅从121.9 nm增加到152.6 nm；但CL质量浓度增加到15 mg/mL时，纳米颗粒粒径则增加到370.7 nm，表明过量CL诱发了纳米颗粒的聚集。纳米颗粒的聚集导致分散液的透光率显著降低（图1A）。CL-CS-NPs的Zeta电位绝对值与CL的粒径呈负相关，表明CL导致纳米颗粒所带负电荷的减少。Zeta电位与纳米颗粒的稳定性有一定的相关性，通常对粒径相同的粒子，所带电荷越多，相互之间的斥力越大，分散液体系的稳定性越高。本研究中只有CL质量浓度增加到15 mg/mL才导致Zeta电位发生显著改变，因此，可以认为CL质量浓度3～12 mg/mL制备的纳米颗粒稳定性与所带电荷的关系不大。CL质量浓度在3～12 mg/mL，纳米颗粒的包埋率变化不显著，但CL质量浓度增加到15 mg/mL时，包埋率降低，且与其他质量浓度之间有显著性差异（P<0.05）。