《表4 方差分析:影响悬浮型奇亚籽饮料稳定性的因素》
由表3中的极差R可以看出,三个因素对饮料稳定性的影响次序为A>B>C。由表4可知,pH对饮料稳定性最大,温度次之,稳定剂影响最小。结合稳定系数,最优组合为A1B1C1,即pH为5、温度为65℃、稳定剂添加量为0.04%。在此优化下奇亚籽饮料的稳定性效果较好[13]。
图表编号 | XD00154589800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.20 |
作者 | 郎秀杰、孔凡平、郭成宇 |
绘制单位 | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心 |
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