《表1 感官评价表：多菌株协同发酵豆清饮料工艺优化》

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《多菌株协同发酵豆清饮料工艺优化》

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选择10～15名同学作为受试者，要求受试者身体健康，不抽烟酗酒。受试者首先需要在专业人员的指导下品尝指定的一些样品，储备专业知识。经过一番训练之后，从受试者中挑选感官敏锐、表述水平较好的10人作为品评人员。具体评分如下图感官评价表1，最终结果取均值。