《表3 套筒温度对大豆油脂肪酸组成及含量的影响》

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《挤压膨化参数对水酶法提取大豆油品质的影响》

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注:“ND”代表未检出；ΣSFA代表饱和脂肪酸的总量；ΣUFA代表不饱和脂肪酸的总量。下同。

从前人试验研究中可知，套筒温度对油脂提取率存在显著影响[10-11]，为探究此参数是否对油脂品质存在一定的影响，本试验按照表1对应工艺条件，对收集的油样进行了常规理化特性分析和脂肪酸组成的测定，结果如表2和表3所示。