《表2 酥皮感官评分标准》

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《鱿鱼松夹心酥的制作工艺及焙烤过程中的风味变化研究》

由10名经过培训的硕士研究生进行感官评定，最终评分结果取平均值．满分为100分，酥皮感官评分标准见表2.

图表编号	XD00144226900 严禁用于非法目的
绘制时间	2020.01.15
作者	祁立波、尚珊、傅宝尚、敖晓林、粟薇、温成荣、张延杰
绘制单位	大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、食品工程技术转移中心有限公司、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、食品工程技术转移中心有限公司、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、食品工程技术转移中心有限公司、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、食品工程技术转移中心有限公司、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、食品工程技术转移中心有限公司、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、食品工程技术转移中心有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司
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