《表3 两系杂交粳稻淀粉RVA谱各特征值之间的相关性》

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《北方两系杂交粳稻淀粉RVA谱特征与食味品质的关系》

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*、**分别表示在0.05和0.01水平显著。

由表3可见，峰值黏度与最低黏度、崩解值，最低黏度与最终黏度、崩解值、峰值时间，最终黏度与回复值、峰值时间，消减值与回复值、糊化温度，回复值与糊化温度均呈极显著正相关，其中峰值黏度与崩解值的相关系数达到0.98；峰值黏度与消减值、回复值、糊化温度，最低黏度与消减值、糊化温度，崩解值与消减值、回复值、糊化温度，峰值时间与糊化温度均呈极显著负相关，其中崩解值与消减值的相关系数达到-0.96。由分析得出，RVA谱7个特征值之间，回复值与峰值时间无相关，峰值时间与峰值黏度、崩解值、消减值，最终黏度与崩解值、消减值、糊化温度的相关性不显著，峰值黏度与最终黏度、最低黏度与回复值相关性显著，其余特征值之间均呈极显著相关。