《表3 香稻1601淀粉RVA特征值与外观品质和食味品质的相关系数》

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《氮肥追施量对香稻1601品质和淀粉RVA谱特征值的影响》

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注：*和**分别表示相关性达到显著和极显著水平。

相关分析表明，峰值黏度和冷胶黏度与稻米蛋白质含量均呈极显著负相关，相关系数分别为-0.889和-0.843，与直链淀粉含量呈极显著正相关，相关系数分别为0.857和0.837；与食味值呈极显著和显著正相关，相关系数分别为0.896和0.763。热浆黏度、冷胶黏度和消减值与稻米垩白粒率呈显著或极显著负相关，相关系数分别为-0.755、-0.871和-0.733。蛋白质含量与食味值和直链淀粉含量呈极显著负相关，与稻米垩白粒率呈极显著正相关。