《表5 4种啤酒的酒精度》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《白刺浓缩汁添加时期对果啤品质及抗氧化活性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

将待测酒样峰面积和内标峰面积的比值带入公式后，测定的不同添加方式成品啤酒的酒精度含量如表5所示。添加白刺浓缩汁啤酒的酒精度低于普通精酿啤酒的酒精度，主发酵期和煮沸阶段添加白刺浓缩汁啤酒的酒精度无明显差异，后发酵期添加白刺浓缩汁啤酒的酒精度偏低。这体现果汁发酵型啤酒的特点，酒精度含量低，可满足不同消费者的消费需求[13]。