《表5 密度瓶法与酒精度快速测定仪法对啤酒的酒精度测定分析 (X±sd)》

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《酒精度快速测定仪测定饮料酒酒精度》

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啤酒样品的酒精度较低，种类包括常规啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒等，由于其低酒精度的特点，对啤酒的酒精度测定方法的精确度要求较高，在GB 2009.225—2016中，要求对于啤酒酒精度的测定值的绝对差值小于0.1%vol，但繁琐的测定方法会造成较大的测定误差。为了验证酒精度快速测定仪对于啤酒中酒精度测定的准确性，本次试验选取4个不同酒精度的啤酒样品，分别采用规定的方法处理与蒸馏，之后分别采用密度瓶法和酒精度快速测定仪法同步测定蒸馏液中的酒精度，分析测定的准确性，结果见表5。