《表3 CDR BeerLab分析仪和传统法检测啤酒酒精度的实验结果》

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《采用CDR BeerLab分析仪检测啤酒理化指标的研究》

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使用CDR BeerLab分析仪和传统法测试了啤酒的酒精度，结果见表3。由表3可知，使用仪器法测定玛卡啤酒、奥古特、青岛原浆、精酿黑啤酒、鹅岛IPA、林德曼樱桃、维森深色小麦和督威比利时烈性金色爱尔啤酒的平均酒精度分别是8.37%vol、5.00%vol、5.40%vol、4.40%vol、5.90%vol、3.50%vol、5.30%vol和8.50%vol，平行实验重复性高，实验结果准确。使用传统法测定上述啤酒的平均酒精度分别是8.20%vol、4.70%vol、5.45%vol、4.46%vol、5.59%vol、3.68%vol、5.38%vol和8.82%vol。根据仪器法和传统法的相关数据进行相关性分析（见图3）。由图3可知，两种方法测的酒精度相关系数R2为0.996 48，从相关系数R2和8款啤酒的测定值皆可看出，两种方法的数据无显著差异，且一致性较高，故仪器法可以替代传统法测量啤酒的酒精度。