《表1 CDR BeerLab分析仪和传统法检测啤酒色度的实验结果》

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《采用CDR BeerLab分析仪检测啤酒理化指标的研究》

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使用CDR BeerLab分析仪和传统法测试了啤酒中的色度情况，结果见表1。由表1可知，仪器法测定精酿黑啤酒、玛卡啤酒、奥古特、青岛原浆、鹅岛IPA、林德曼樱桃、维森深色小麦和督威比利时烈性金色爱尔啤酒的平均值分别为120 EBC、56 EBC、5 EBC、13 EBC、10 EBC、47 EBC、40 EBC和7 EBC，平行实验重复性高，数据准确。传统法测定上述8款啤酒的平均值分别为120.00 EBC、56.50 EBC、5.57 EBC、13.79 EBC、10.19 EBC、47.43 EBC、40.54 EBC和7.30 EBC。根据仪器法和传统法的相关数据进行相关性分析（见图1）。由图1可知，两种方法测的色度相关系数R2为0.999 99，从相关系数R2和8款啤酒的测定值皆可看出，两种方法的一致性较高，故仪器法可替代传统法测定啤酒色度。