《表4 桂花啤酒工艺条件正交实验结果方差分析》

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《桂花香型精酿啤酒糖化工艺研究》

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注“*”表示有显著差异“**”表示有极显著差异

在单因素试验的基础上，选取糖化温度、糖化时间和桂花替代酒花添加量为考察因素，以感官评分为考察指标，选用L934正交表进行糖化工艺优化实验，结果如表2、表3、表4.