《表1 4 胶原蛋白肽红枣汁复合饮料工艺正交实验方差分析》
由表13—14可知,胶原蛋白肽红枣汁复合饮料最佳工艺配方(A:胶原蛋白肽溶液与红枣汁的体积比,B:蔗糖的质量分数,C:柠檬酸的质量分数)是A2B2C2,即胶原蛋白肽溶液与红枣汁的体积比为2∶1,蔗糖的质量分数为2.50%,柠檬酸的质量分数为0.15%,3个因素对复合饮料口感的影响大小依次为B>A>C,3个因素对复合饮料口感均有显著影响(P<0.05)。
图表编号 | XD00129482900 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.04.10 |
作者 | 刘欣荣、郭芮、申亮、齐凤生、刘红英 |
绘制单位 | 河北农业大学食品科技学院、河北农业大学食品科技学院、河北农业大学海洋学院、河北农业大学海洋学院、河北农业大学海洋学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |