《表1 亚麻籽粕蛋白的氨基酸组成（n=3)》

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《亚麻籽粕制备小分子抗氧化活性肽》

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注：*.疏水性氨基酸；#.碱性氨基酸。/.无数据。

本实验中亚麻籽粕蛋白占（88.39±0.4)%(n=3），可进一步分析利用。氨基酸组成是蛋白质的一个重要化学特性，决定了蛋白质的营养价值。如表1所示，作为参照，同时列出Karama?等[14]得到的亚麻籽蛋白的氨基酸组成和FAO/WHO(2007）推荐的适于成人的必需氨基酸标准。