《表5 蛋白酶对菜籽粕非必需氨基酸标准回肠消化率的影响》

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《蛋白酶对肉鸭菜籽粕标准回肠氨基酸消化率的影响》

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同时，本试验研究也发现蛋白酶对同一原料中的不同种类的标准回肠氨基酸消化率的改进效果不同。本试验中，蛋白酶对菜籽粕Gly的标准回肠消化率改善效果最好，其次是Asp、Ala、Ser和Thr，但对Lys、Phe、His和Cys的标准回肠消化率没有效果，甚至降低了4种菜籽粕中Met的标准回肠消化率。该结果与Angel等[4]结果一致，其研究也发现添加蛋白酶对同一饲粮或原料中的不同种类氨基酸的作用效果存在差异，并发现蛋白酶对Thr的标准回肠消化率改善效果最好，其次是Lys、Ser和Asp，而对Pro、Leu和Tyr的标准回肠消化率没有改善作用。Liu等[13]研究发现，饲粮中添加蛋白酶对饲粮的Met和Lys的标准回肠消化率几乎没有改善作用，也与本试验结果一致。可能的原因在于蛋白酶对同一饲粮或原料氨基酸消化率的改善作用受饲粮或原料氨基酸固有消化率的影响。Ravindran等[14]和Cowieson[15]研究发现，Met的回肠表观消化率最大为90%～95%，然而Thr和Cys的回肠表观消化率相对较低，为75%和85%，蛋白酶对M et和Arg的回肠表观消化率的改进效果较低。Cowieson等[7]通过MetaAnalysis发现，蛋白酶对饲粮氨基酸标准回肠消化率改进效果的平均值为3.74%，其CV从Thr的5.6%到Glu的2.7%，而对经济效益最好的氨基酸Lys、Cys、M et和Thr标准回肠消化率改进效果的平均值为4.5%。Adebiyi等[16]的研究表明，在肉鸡和火鸡饲粮中添加蛋白酶对Met的回肠标准消化率的改善作用最大。以上结果提示，蛋白酶对同一原料或饲粮不同种类氨基酸改进效果不同的可能原因在于不同家禽品种的消化生理存在差异，尤其是外源蛋白酶添加导致内源氨基酸损失是不一样的，因为蛋白酶的作用效果是通过降低肠道黏蛋白损失来发挥效应的[7]。此外，最重要的原因在于不同外源性蛋白酶制剂使用剂量、水解位点及水解效率可能存在差异[17]。如Freitas等[18]研究发现，肉鸡饲料转化率随外源蛋白酶添加剂量的增加呈现显著的二次变化。