《表1 亚麻籽粕、豆粕、菜籽粕脂肪酸组成对比》

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《亚麻籽及其加工副产品的营养价值及其在猪生产中的应用》

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注：数据来源于De Clercq(2006）和NRC(2012）。

亚麻籽中含有40%～60%的油脂，如表1，与豆粕和菜籽粕相比，含量低（约9%）的饱和脂肪（SFA）、中等水平（18%）的单不饱和脂肪（MUFA）和高浓度（73%）的PUFA，脂肪酸组成更为合理，尤其是n-6/n-3的比例（Frias等，2011）。其中ALA还能与机体对应的酶结合而转化成二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），有降低血脂、抗血小板凝集和延缓血栓形成的功效（Li等，2014）。