《表1 发酵豆粕、豆粕、棉籽粕和菜籽粕的氨基酸组成(干物质基础)》

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《发酵豆粕替代复合植物蛋白质源对团头鲂幼鱼生长性能及肠道健康的影响》

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发酵豆粕由广东希普生物科技股份有限公司提供，豆粕发酵时所用菌株为地衣芽孢杆菌（菌株编号:GIM1.11）和枯草芽孢杆菌（菌株编号:GIM 1.372）。发酵豆粕为淡黄色粉末，具有发酵物特有的气味，色泽一致，无霉变、结块、异臭等现象，其水分含量为8.02%，粗蛋白质含量为50.03%，其中小肽占粗蛋白质含量的18.78%，并且寡糖中的棉子糖含量仅为1.42%，水苏糖含量为4%。豆粕、棉籽粕和菜籽粕均由无锡通威股份有限公司提供。发酵豆粕、豆粕、棉籽粕和菜籽粕的氨基酸组成见表1。