《表1 0 豆粕发酵前后营养物质含量的变化 (干物质基础) Table 10 Changes of nutrient substance contents for soybean meal befor

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《豆粕微生物固态发酵工艺优化及其营养物质含量变化》

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同列数据肩标无字母或字母相同表示差异不显著（P>0.05），不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。下表同。In the same column，values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference（P>0.05），while with different small letter superscr

最佳发酵条件下，豆粕发酵前后多肽、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分和粗脂肪的含量的变化情况如表10所示。豆粕经单菌（解淀粉芽孢杆菌）和混菌（解淀粉芽孢杆菌∶植物乳杆菌∶酿酒酵母菌=9∶3∶2）发酵后，小肽含量分别为12.73%和10.42%，均显著高于未发酵组（P<0.05），而且单菌发酵组小肽含量要显著高于混菌发酵组（P<0.05）；豆粕经单菌和混菌发酵后，粗蛋白质含量由未发酵时的46.70%分别提高到55.31%（P<0.05）和56.14%（P<0.05），且混菌发酵组显著高于单菌发酵组（P<0.05）；与未发酵组相比，豆粕经单菌和混菌发酵后粗纤维含量显著降低（P<0.05），但单菌发酵组和混菌发酵组之间差异不显著（P>0.05）；豆粕经单菌和混菌发酵后，粗灰分含量由未发酵时的7.58%分别提高到9.68%（P<0.05）和9.48%（P<0.05），但单菌发酵组和混菌发酵组之间差异不显著（P>0.05）；同时，豆粕经单菌和混菌发酵后，粗脂肪含量由未发酵时的1.89%分别提高到2.34%（P<0.05）和2.18%（P<0.05），但单菌发酵组和混菌发酵组之间差异不显著（P>0.05）。