《表1 感官评分标准：燕麦红茶酸奶加工工艺的研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《燕麦红茶酸奶加工工艺的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

本试验中燕麦红茶酸奶的感官鉴评采用的是评分检验法[6]。感官评价小组共有10名人员，由徐州工程学院具有品尝经验的学生组成。评分人员根据燕麦红茶酸奶的色泽、滋味、香气、组织状态四个方面进行评价，满分为100分，根据表1的评价标准进行打分，取平均值作为最终结果。