《表4 糯玉米黏豆包质构品质的分析》

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《乳酸菌对糯玉米黏豆包品质的影响》

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注：不同字母a，b等表示糯玉米黏豆包相同指标之间的差异显著（P<0.05）。

将人工接种发酵剂生产的糯玉米黏豆包与自然发酵糯玉米黏豆包的质构品质进行比较，结果如表4所示。