《表7 Box-Behnken试验因素与水平》

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《响应面法优化鸡肉复合调味料的制作工艺》

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结合最陡爬坡试验设置中心点，并确定3个关键因素的最适范围，之后按照表7设置试验因素及水平。根据Box-Behnken中心组合设计原理，以鸡肉风味基料（A）、香辛料（B）、温度（C）为自变量，以1，0，-1为高、中、低水平设计三因素三水平的响应面分析试验，并对样品进行感官评价，以感官评分为响应值（R1）。