《表4 风味基料评价标准：鲍鱼蒸煮液制备海鲜风味基料及其风味成分的分析》

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《鲍鱼蒸煮液制备海鲜风味基料及其风味成分的分析》

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对20名感官评价人员进行培训，选取10名人员组成感官评价小组对样品进行感官评价，每个样品重复2次，评价标准见表4，满分100分，最后取10名评价人员的平均分数为最终结果。