《表8 海鲜风味基料中挥发性成分的相对含量》

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《鲍鱼蒸煮液制备海鲜风味基料及其风味成分的分析》

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根据正交试验结果，对最优结果进行重复试验，得到的海鲜风味基料呈现液状、金黄色、气味浓郁、海鲜香味突出、无较明显腥味。并对制备出的海鲜风味基料采用顶空固相微萃取-气质联用的方法进行分析，得到总离子流色谱图，离子图谱中对应的化合物及相对百分含量见表8。