《表4 马鹿蹄筋感官质量评分标准》
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由20名食品专业学生组成感官评定小组，从组织形态、色泽、香味、弹性4个方面对蹄筋进行感官品质评价，感官评分表设计参考GB/T22210—2008，评分标准见表4。
| 图表编号 | XD00126936200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.12.01 |
| 作者 | 闵二虎、李心芯、朱云龙、刘岩松 |
| 绘制单位 | 江苏旅游职业学院烹饪科技学院、江苏旅游职业学院烹饪科技学院、扬州大学旅游烹饪学院、威海职业学院旅游学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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