《表1 干红葡萄酒感官质量评分标准》

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《不同产量对山西乡宁产区赤霞珠葡萄与葡萄酒品质的影响》

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感官评价：按照GB/T 150388—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》[17]和祝霞等[21]的方法，略作修改。组织5人的专业品评小组（国家一级品酒师3名，二级品酒师1名，三级品酒师1名），对不同处理酿造的干红葡萄酒进行三轮盲品，具体评分标准见表1，各项的5人平均得分为该项得分，每项得分总和为该款酒的总得分，满分100分。