《表3 饲养方式对苏尼特羊肉中脂肪酸含量的影响（n=12)》

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《饲养方式对苏尼特羊肉挥发性风味成分和脂肪酸组成的影响》

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如表3所示，放牧羊肉和舍饲羊肉中分别检测出23种和22种脂肪酸，其中放牧组检测出8种饱和脂肪酸，6种单不饱和脂肪酸，9种多不饱和脂肪酸；舍饲组检测出7种饱和脂肪酸，6种单不饱和脂肪酸，9种多不饱和脂肪酸。