《表4 益生菌对苏尼特羊肠道微生物短链脂肪酸含量的影响》

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《益生菌对苏尼特羊胃肠道菌群、代谢物及肉品质的影响》

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肠道菌群能分解营养物质，并代谢产生一些代谢产物，包括短链脂肪酸、多不饱脂肪酸和胆汁酸等，其中短链脂肪酸既可作为后肠的能量物质，又可以维持肠道屏障功能和调节肠道动力。由表4可知，在苏尼特羊肠道微生物代谢物中，益生菌组的丁酸、异丁酸和戊酸含量显著低于对照组（P<0.05），而乙酸、丙酸和异戊酸含量在两组之间没有显著差异（P>0.05）。丙酸等短链脂肪酸可通过影响糖代谢参与机体的能量代谢，影响肌肉的生长发育。Walsh等[27]研究发现，丁酸能增加肌肉的质量及活性氧和线粒体水平，抑制肌肉萎缩。异丁酸主要来源于微生物对未消化蛋白质的发酵，其浓度高低可反映肠道中未消化蛋白量，益生菌组中的异丁酸浓度低，说明乳酸菌能促进苏尼特羊对蛋白质的消化，因而肠道中未消化的蛋白质相对较少。总之，饲粮中加入益生菌能够调节肠道菌群的数量，进而改变的菌群代谢物，并最终影响肌肉的生长和功能。