《表3 食物浪费行为分析：高校食堂食物浪费的影响因素》

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《高校食堂食物浪费的影响因素》

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注：***、**、*分别表示1%、5%和10%的显著性水平，括号内为标准误。

(6）南北差异。虽然高校食堂提供的餐饮会考虑不同地域学生的差异化需求，提供多样化的饮食，但显著的本地特征痕迹通常不可避免。由于地理、气候等客观因素存在，中国南北方有着十分明显的饮食差异[37]。具体表现为南方以“饭菜”模式为主导，北方以“粉面”模式为主导。南北方饮食模式的不同会不会导致差异化的食物浪费表现呢？本文按照高校所在地，将整体样本区分为南方地区和北方地区2个分样本进行对比分析。描述性分析发现，南方组出现食物浪费的概率、每人每餐的食物浪费量和食物浪费率分别比北方组高2.94个百分点、14.67 g和3.64个百分点。表3的实证分析则进一步证实，相对于在北方高校就读的大学生，在南方高校就读的大学生有着更高食物浪费概率、食物浪费量和食物浪费率。