《表3 婚宴食物剩余量和浪费量》

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《事件性消费的食物浪费及影响因素分析——以婚宴为例》

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本调查共选取了15场婚礼婚宴，13场婚礼答谢宴。婚礼婚宴和答谢宴在规模、花费及食物浪费上有着明显不同。研究表明，婚礼婚宴平均每场有近24桌客人，是答谢宴的3.40倍；婚礼婚宴平均每场有239人，是婚礼答谢宴的3.60倍。在婚宴支出上，婚礼婚宴平均每桌有19道菜品，约花费2540元，分别是答谢宴的1.38倍和2.27倍。从浪费量上来看，婚礼婚宴平均每场浪费约25.35%的食物，人均浪费量为295.32 g，分别是答谢宴的1.49倍和2.05倍（表3）。