《表6 进一步验证：南北差异视角下个体食物浪费行为——基于大学生高校食堂就餐情境的分析》

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《南北差异视角下个体食物浪费行为——基于大学生高校食堂就餐情境的分析》

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上述中介效应模型表明，南北方饮食模式是引致南方人比北方人更可能浪费食物的关键所在，也是南方人比北方人浪费更多食物、浪费程度更重的主要原因。为进一步验证上述结论的可靠性，基于另一种思路来予以检验。逻辑上，如果相对于北方的“粉面”饮食模式，南方的“饭菜”饮食模式确实会引致更高的食物浪费概率，带来更多的食物浪费量和更高的食物浪费率。那么，相对于在南方高校就学的南方大学生，在北方高校就读的南方大学生的食物浪费情况会有所缓解。为此，本文匹配了大学生的南北方籍贯和所就读高校的南北方区位，形成了“南方人在南方高校求学”“南方人在北方高校求学”“北方人在南方高校求学”“北方人在北方高校求学”四个类别。描述性分析发现，“南方人在南方高校求学”和“北方人在南方高校求学”的食物浪费现象更为普遍，浪费量和浪费率也较高，而“南方人在北方高校求学”和“北方人在北方高校求学”的食物浪费现象较少，日常浪费量和浪费率也更低。进一步，本文以“南方人在南方高校求学”为基准，在表4的基准方程之中引入了“南方人在北方高校求学”“北方人在南方高校求学”“北方人在北方高校求学”三个虚拟变量，拟合结果如表6所示。